Cooking vocabulary in Spanish

Here is a list of cooking-related terms, along with a recipe. (If you decide to make it, remember to a. wait until the red peppers are cool enough to peel and b. send us a picture!)

• La sartén - the frying pan

• El cazo - the small pot

• La olla - the large pot

• La parrilla - the grill

• La plancha - the flat top grill

• El horno - the oven

• Grados - degrees

• El cuchillo - the knife

• La puntilla - the paring knife

• El pelador - the peeler

• La tabla - the board

• El mortero - the mortar

• El delantal - the apron

• La espátula - the spatula

• El bol - the bowl / the deep dish

• Trocear - to chop

• Picar - to chop (finely)

• Cortar en juliana - to cut into julienne

• Rellenar - to stuff

• Pelar - to peel

• Hervir - to boil

• Freír - to fry

• Saltear - to sauté

• Asar - to roast

• Cocinar a fuego fuerte - to cook on a strong heat

• Cocinar a fuego suave - to cook on a low heat

• Reservar - to reserve

• Mezclar - to mix

• Batir - to beat

• Añadir - to add

• Retirar - to move away / to take off / to remove

• Flambear - to flambé

• Salpimentar - to add salt and pepper

• Exprimir - to squeeze

• Rayar - to grate

• Machacar - to mash

• Servir - to serve

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Una receta tradicional española

Bacalao Ajoarriero

Ingredientes (para dos personas):

-Un diente de ajo

-Una cebolla pequeña

-Dos pimientos rojos

-Un tomate

-Dos patatas medianas

-Un lomo de bacalao

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimentón ahumado

-Microvegetales variados

Calienta el horno a 220 grados celsius y asa los pimientos (40 minutos aproximadamente). Pela las patatas, córtalas en láminas finas y fríelas en una sartén con poco aceite a fuego suave (30 minutos aproximadamente).

Mientras se asan los pimientos y se fríen las patatas, corta las cebollas en juliana fina y pica los ajos. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina los ajos y la cebolla a fuego suave durante 10 minutos. Pela el tomate, trocéalo, añádelo a la sartén y cocínalo durante 10 minutos a fuego suave también. Retira la sartén del fuego y reserva.

Saca los pimientos del horno, espera unos minutos y, con cuidado, pélalos. Retira las semillas y el tallo, y resérvalos. Saca las patatas del fuego y resérvalas también.

Pon la sartén con el tomate, la cebolla y el ajo en el fuego de nuevo. Añade una cucharadita de pimentón ahumado y añade las patatas, los pimientos, y el lomo de bacalao. Añade sal al gusto, cocina a fuego suave durante diez minutos mezclando bien todos los ingredientes y listo. Sirve el ajoarriero en un bol y decóralo con microvegetales. Recomendamos acompañarlo con una ensalada verde.

¡Buen provecho!