Cooking vocabulary in Spanish
Berges Institute
• Aug 25, 2022
• 2 minutes
Updated Aug 25, 2022
In this volume, we discuss the alphabet, definite and indefinite articles, and verbs ser and estar, among other topics.
Here is a list of cooking-related terms, along with a recipe. (If you decide to make it, remember to a. wait until the red peppers are cool enough to peel and b. send us a picture!)
La sartén - the frying pan
El cazo - the small pot
La olla - the large pot
La parrilla - the grill
La plancha - the flat top grill
El horno - the oven
Grados - degrees
El cuchillo - the knife
La puntilla - the paring knife
El pelador - the peeler
La tabla - the board
El mortero - the mortar
El delantal - the apron
La espátula - the spatula
El bol - the bowl / the deep dish
Trocear - to chop
Picar - to chop (finely)
Cortar en juliana - to cut into julienne
Rellenar - to stuff
Pelar - to peel
Hervir - to boil
Freír - to fry
Saltear - to sauté
Asar - to roast
Cocinar a fuego fuerte - to cook on a strong heat
Cocinar a fuego suave - to cook on a low heat
Reservar - to reserve
Mezclar - to mix
Batir - to beat
Añadir - to add
Retirar - to move away / to take off / to remove
Flambear - to flambé
Salpimentar - to add salt and pepper
Exprimir - to squeeze
Rayar - to grate
Machacar - to mash
Servir - to serve
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Una receta tradicional española:
Bacalao Ajoarriero
Ingredientes (para dos personas):
-Un diente de ajo
-Una cebolla pequeña
-Dos pimientos rojos
-Un tomate
-Dos patatas medianas
-Un lomo de bacalao
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimentón ahumado
-Microvegetales variados
Calienta el horno a 220 grados celsius y asa los pimientos (40 minutos aproximadamente). Pela las patatas, córtalas en láminas finas y fríelas en una sartén con poco aceite a fuego suave (30 minutos aproximadamente).
Mientras se asan los pimientos y se fríen las patatas, corta las cebollas en juliana fina y pica los ajos. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina los ajos y la cebolla a fuego suave durante 10 minutos. Pela el tomate, trocéalo, añádelo a la sartén y cocínalo durante 10 minutos a fuego suave también. Retira la sartén del fuego y reserva.
Saca los pimientos del horno, espera unos minutos y, con cuidado, pélalos. Retira las semillas y el tallo, y resérvalos. Saca las patatas del fuego y resérvalas también.
Pon la sartén con el tomate, la cebolla y el ajo en el fuego de nuevo. Añade una cucharadita de pimentón ahumado y añade las patatas, los pimientos, y el lomo de bacalao. Añade sal al gusto, cocina a fuego suave durante diez minutos mezclando bien todos los ingredientes y listo. Sirve el ajoarriero en un bol y decóralo con microvegetales. Recomendamos acompañarlo con una ensalada verde.
¡Buen provecho!
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