Here is a list of cooking-related terms, along with a recipe. (If you decide to make it, remember to a. wait until the red peppers are cool enough to peel and b. send us a picture!)
- La sartén - the frying pan
- El cazo - the small pot
- La olla - the large pot
- La parrilla - the grill
- La plancha - the flat top grill
- El horno - the oven
- Grados - degrees
- El cuchillo - the knife
- La puntilla - the paring knife
- El pelador - the peeler
- La tabla - the board
- El mortero - the mortar
- El delantal - the apron
- La espátula - the spatula
- El bol - the bowl / the deep dish
- Trocear - to chop
- Picar - to chop (finely)
- Cortar en juliana - to cut into julienne
- Rellenar - to stuff
- Pelar - to peel
- Hervir - to boil
- Freír - to fry
- Saltear - to sauté
- Asar - to roast
- Cocinar a fuego fuerte - to cook on a strong heat
- Cocinar a fuego suave - to cook on a low heat
- Reservar - to reserve
- Mezclar - to mix
- Batir - to beat
- Añadir - to add
- Retirar - to move away / to take off / to remove
- Flambear - to flambé
- Salpimentar - to add salt and pepper
- Exprimir - to squeeze
- Rayar - to grate
- Machacar - to mash
- Servir - to serve
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Una receta tradicional española
Bacalao Ajoarriero
Ingredientes (para dos personas):
-Un diente de ajo
-Una cebolla pequeña
-Dos pimientos rojos
-Un tomate
-Dos patatas medianas
-Un lomo de bacalao
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimentón ahumado
-Microvegetales variados
Calienta el horno a 220 grados celsius y asa los pimientos (40 minutos aproximadamente). Pela las patatas, córtalas en láminas finas y fríelas en una sartén con poco aceite a fuego suave (30 minutos aproximadamente).
Mientras se asan los pimientos y se fríen las patatas, corta las cebollas en juliana fina y pica los ajos. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocina los ajos y la cebolla a fuego suave durante 10 minutos. Pela el tomate, trocéalo, añádelo a la sartén y cocínalo durante 10 minutos a fuego suave también. Retira la sartén del fuego y reserva.
Saca los pimientos del horno, espera unos minutos y, con cuidado, pélalos. Retira las semillas y el tallo, y resérvalos. Saca las patatas del fuego y resérvalas también.
Pon la sartén con el tomate, la cebolla y el ajo en el fuego de nuevo. Añade una cucharadita de pimentón ahumado y añade las patatas, los pimientos, y el lomo de bacalao. Añade sal al gusto, cocina a fuego suave durante diez minutos mezclando bien todos los ingredientes y listo. Sirve el ajoarriero en un bol y decóralo con microvegetales. Recomendamos acompañarlo con una ensalada verde.
¡Buen provecho!
